年終歲尾，隨著店慶、元旦、小年、春節(jié)等節(jié)日紛至沓來(lái)，歐亞賣場(chǎng)百貨食品商場(chǎng)食品類商品尤其是熟食、糧油、生鮮類商品的銷售量與日遞增，為了確保讓消費(fèi)者享用到安全放心的食品，商場(chǎng)近期針對(duì)食品安全問題展開專項(xiàng)檢查，多項(xiàng)舉措并行，杜絕食品安全問題。

一、完善臺(tái)賬，建立食品溯源系統(tǒng)。

對(duì)每一個(gè)食品生產(chǎn)加工和銷售的展位，建立完善的食品進(jìn)貨臺(tái)賬、加工臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬，對(duì)每一件銷售的商品或者生產(chǎn)加工用料的進(jìn)貨時(shí)間、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證、進(jìn)貨來(lái)源以及進(jìn)貨人等相關(guān)信息詳細(xì)記錄，確保所有用于銷售或加工的食品及輔料來(lái)源可追溯，質(zhì)量有保證，杜絕一切三無(wú)產(chǎn)品或非法添加劑進(jìn)入賣場(chǎng)。

二、專項(xiàng)專查，強(qiáng)化日常監(jiān)管力度。

抓住元旦、春節(jié)等重點(diǎn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，針對(duì)生鮮、熟食等重點(diǎn)食品，進(jìn)行專人專項(xiàng)檢查，各柜組實(shí)行分區(qū)責(zé)任制，各柜長(zhǎng)詳細(xì)制訂區(qū)域內(nèi)的具體檢查計(jì)劃，落實(shí)責(zé)任人，量化管理制度，確保在春節(jié)前將每一個(gè)展位、每一個(gè)加工間、每一樣食品至少排查一遍，對(duì)于可能存在的食品安全隱患第一時(shí)間進(jìn)行整改，為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)安全健康有序的食品加工銷售環(huán)境。

三、聯(lián)合監(jiān)管，多方監(jiān)督齊抓共管。

逐個(gè)約談各食品生產(chǎn)商和供應(yīng)商，建立聯(lián)合監(jiān)管體系，對(duì)食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存、銷售等每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)責(zé)任人制度。對(duì)商場(chǎng)的員工進(jìn)行食品安全知識(shí)普法培訓(xùn)，使員工認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，并能夠協(xié)助商場(chǎng)進(jìn)行日常的食品安全監(jiān)管。在商場(chǎng)明顯處張貼食品安全知識(shí)海報(bào)，建立顧客投訴意見箱，邀請(qǐng)消費(fèi)者共同監(jiān)管。

如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而消費(fèi)群體日趨年輕化，更加時(shí)尚、健康的消費(fèi)理念正在悄然到來(lái)。消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)首當(dāng)其沖地集中在食品安全上，如何為消費(fèi)者營(yíng)造更舒適、更時(shí)尚、更安全的購(gòu)物環(huán)境，是我們管理人員工作的重點(diǎn)。“食”字是由人和良組成的，只有有良心的人才能做好食品行業(yè)。作為賣場(chǎng)的基層管理人員，理應(yīng)設(shè)身處地想消費(fèi)者所想，急消費(fèi)者所急，盡我所能，做有良心的企業(yè)，做讓消費(fèi)者放心的企業(yè)。 

歐亞賣場(chǎng)    蔣文龍